您的位置: 旅游网 > 女人

飼料乳清粉懷疑被用來生產雪糕从今年初心

发布时间:2020-02-15 00:05:46

  饲料乳清粉怀疑被用来生产雪糕

  食品原料价格上涨,我省饲料乳清粉销售疯长,有业内人士报料称饲料乳清粉怀疑被用来生产雪糕

  報料

  食品原料一路上涨令食品生产企业难堪重负,一些扛不住压力的小企业为了尽量降低成本开始玩起“偷梁换柱”的把戏,食品原料替代品悄然流行于市。有人拿猪都不吃的面粉充制奶粉,已经被媒体曝光。现在,有的雪糕中添加的奶粉也被人“调了包”。

  日前,有知情人士向报料:今年上半年以来,广东省内乳清粉销售变得火热,一些原本用于加工饲料的低等级乳清粉,却被部分乳品企业当作奶粉替代品使用到冷饮生产中。而乳业专家指出,由于乳清粉口味不佳,用它做冷饮必须大量加入其他调节口感的添加剂,客观上增加了冷饮的安全风险。

  广东乳清粉销售“火爆”

  据一位省内从事乳清粉经销的老板反映,今年华南地区“乳清粉简直卖疯了”。该经销商的乳清粉去在、前年的全年总销售量仅为200-300吨,但今年上半年就已经卖了差不多一两千吨,预计全年销量要翻十几倍。另一家省内乳清粉经销商也透露,1-6月份已完成了1000多吨的实际销售,“自6月以来,销售增长更快了”。

  不完全综合信息显示,全省上半年乳清粉销售量接近万吨。广东省奶业协会副会长王丁棉表示:“我们收到的消息是,目前省内原有的库存乳清粉基本已经没有,都被抢空了,需求多了很多。”这样爆炸式的需求增长,经销商、企业人士、行业专家均感到不可思议。

  货品供不应求,价格水涨船高。王丁棉介绍,原来只需6000元/吨的乳清粉现在已经涨到了8500元/吨。

  然而,由海关得到的数据却与实际情况出入很大,上半年全省21家企业仅进口乳清粉6334吨。对此,王丁棉分析,由于进口存在时间差,省内经销商很多为了保证及时供应都从邻近省份大量补货,另外,需求和价格的增长也刺激了走私的活跃,这为乳清粉的质量埋下隐患。

  廉价乳清粉代替奶粉做雪糕

  放量增长的乳清粉需求究竟来自何方?知情人士透露,乳清粉被部分企业当作奶粉替代品使用,一些未达食品级的乳清粉流向了食品加工领域,用的最多的是冷饮生产企业,做雪糕、冰激凌等。上述经销商也表示,卖掉的乳清粉“有些被拿去做雪糕了”。

  今年,食糖、燃油、包装等成本纷纷上涨,冷饮市场的价格却基本保持平稳,这令生产企业承受了巨大的经营压力。前期,大企业为进一步扩大市场份额,普遍通过加强管理控制对增加的成本实行“内部消化”,没有提高冷饮产品的零售价,中小企业见势更不敢贸然提价,只能“哑巴吃黄连”。但成本持续上涨,渐渐逼近中小企业承受极限,甚至大企业也因为受巨大销量拖累开始“体力不支”。企业要生存,必须寻找化解成本压力的出路,于是有人想到了“偷梁换柱”。

  该知情人士表示,食品生产企业用乳清粉代替奶粉是因为它便宜,这跟一些食品加工企业用甜味素代替食糖,从而规避糖价上涨的压力是一个道理。据了解,目前进口奶粉价格是23000元/吨,国产奶粉19000元/吨。区区8500元/吨的乳清粉只是奶粉价格的1/3,显然是大大的便宜了。

  尽管上述经销商拒绝透露购买乳清粉的具体食品生产企业,但其承认其中包括“有的做雪糕的企业”。一家乳品企业内部人士告诉,相信大型冷饮生产企业绝不会这样做,因为用乳清粉代替奶粉做的雪糕口感没那么滑,大企业非常重视维护市场和品牌形象,不会为眼前利益铤而走险。但部分杂牌企业就很难说了,很多小厂的产品本来生命周期就短,只追求一两年的利润。

  低等级乳清粉只能做饲料

  上海奶业协会秘书长顾佳升介绍,乳清粉实际上是生产奶酪过程里拿走牛奶中的精华后,剩下的乳清的干燥物。以前由于处理的成本太高,往往当作废弃物丢弃了。近20年来,考虑到乳清粉量太大又污染环境,所以人们也加工乳清,希望变废为宝。由于做奶酪的方法不一样,得到的乳清粉本身质量不同,有等级之分。较高等级的乳清粉可做其他食品中的蛋白质添加物,最高等级的还可作婴儿奶粉的辅佐成分,但低等级的乳清粉就只能做饲料,甚至只能做其他产品的工业原料。

  高等级的乳清,首先应该是乳清蛋白质本身的变化很小,需要经过科学的处理尽量保持大部分蛋白质的生理活性,这需要投入一定的成本。其次,乳清中混的其他杂质需要排除,这也需要投入资金。所以,高等级的乳清粉价格也较高。

  广东省奶业协会秘书长林树斌表示:“乳清粉也有达到食品级,可供人食用的,但价格很贵。便宜的则是未达到食品级,用于加工饲料的。”

  部门应尽快制定标准

  顾佳升表示,食品行业存在许多质量安全隐患,主要原因在于国家法规不完善,国家标准不明确。比如现行标准对乳制品只作了蛋白质含量规定,却没明确说特指乳蛋白,实际上,世界上所有生命体内都有蛋白质,但人能吃的只是其中一小部分。而且,每一种蛋白质对人体的作用不同,质量有高质、低质之分,高质量的极其有限,不少还有毒。

  我们现在面临的很大问题是,国家法律体系还不尽完善,与国际标准不接轨。也为某些企业、个人钻政策法规空子的行为留下了一些空间。

  据了解,国务院24号文第一条就要求“完善标准,严格按照标准生产”,但还没有真正落实,相关标准长期缺位。要规范经营活动,单靠企业自律做不到,靠行业协会自律也做不到。在市场经济的大环境里,主管部门能加快制定科学的标准,完善“游戏规则”,更好推动行业的发展。

  相关链接

  低等级乳清粉的健康隐患

  1.高盐分加重肾脏负担

  据了解,乳清粉中所含最多的杂质主要是盐分即矿物质。过高的盐分将令成年健康人的肾脏负担加重,对儿童、中老年人以及高血压病人的影响则会更大,甚至是致命的。

  2.高乳糖

  据专家介绍,乳清粉的乳糖含量非常高,达70%,不易消化,且不适宜糖尿病人和想要减肥的年轻人。过高的乳糖还会对处于生长发育期的儿童造成一定负面影响。

  3.添加物风险增加

  专家还指出用乳清粉代替奶粉生产冷饮带来的潜在安全风险。奶粉因为营养全面,用其生产冷饮并不需要添加其他东西。但用乳清粉生产冷饮却必须加入奶油、人造奶油以及其他许多香精辅料,才能保证营养达标和风味、口感。这样,由于多了很多添加物,无形中就增加了产品潜在的质量安全风险。

专家推荐儿童感冒药有哪种
小儿咳嗽有痰吃什么专用药
老年人便秘吃啥好
肚子痛拉肚子快速止泻
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的